蛋白质是我们日常饮食中必不可少的营养元素，它在维持身体健康和功能方面发挥着重要的作用。鸡蛋是一种非常好的蛋白质来源，因为它们含有高质量的蛋白质，同时还提供了其他重要的营养物质。鸡蛋还富含维生素和矿物质，如维生素A、维生素 D、维生素 B12、铁和锌等。这些营养物质对于维持身体的正常功能和健康非常重要。

鸡蛋是一种富含氨基酸的食物，而氨基酸是构成蛋白质的基本组成部分。人体需要多种氨基酸来合成不同类型的蛋白质，而鸡蛋中的蛋白质含有人体所需的全部必需氨基酸。这使得鸡蛋的蛋白质成为了参考标准，被用作评估其他食物蛋白质质量的基准。鸡蛋的方便性也是它受欢迎的原因之一。它们易于烹饪和携带，可以作为早餐、午餐、晚餐或小吃的一部分。

食品安全对身体的健康至关重要。然而，市面上却出现了一种令人担忧的食物，那就是激素鸡蛋。激素鸡蛋是指在饲养过程中给鸡注射或添加激素来促进生长和增加产蛋量的鸡蛋。这些激素可能包括激素类似物或合成激素。然而，需要注意的是，在许多国家，包括美国和欧盟，激素在禽类养殖中的使用是被禁止的。但是，在我国却被大肆使用。我们作为消费者，该如何避免买到这种“激素鸡蛋”呢？我也是今天才知道，这种“激素鸡蛋”不能吃，多亏养殖户提醒，你家有吗？

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1：看一眼鸡蛋壳。

触感，新鲜的鸡蛋壳通常比较粗糙，摸上去有一层霜状的粉末。这是由于鸡蛋壳表面的保护层，在新鲜的鸡蛋上比较明显。如果触感光滑或者有粘腻感，可能表示鸡蛋不够新鲜。

外观。观察鸡蛋壳是否有受潮、发霉或灰色斑点。受潮的鸡蛋壳可能会有湿润或变色的迹象，发霉则会有明显的霉斑，灰色斑点可能是细菌或真菌污染的迹象。这些情况下的鸡蛋最好不要选择。

2：打开，看蛋黄的颜色。

发散程度，新鲜的鸡蛋蛋黄通常较为集中，形状完整。如果发现大部分蛋黄已经发散或分散开来，可能表示鸡蛋不够新鲜。

颜色，新鲜的鸡蛋蛋黄通常呈鲜艳橙黄色，富含营养。如果蛋黄颜色明显偏淡，可能表示蛋黄所汲取的营养不足，可能与饲养方式、鸡只饮食等因素有关。

3：闻一下味道。

闻味道也是一种初步观察鸡蛋新鲜程度的方法。新鲜的鸡蛋可能会有一些特殊的气味，有些人形容为淡淡的土腥味。这是由于鸡蛋中的某些成分的气味所致。

如果，所购的鸡蛋没有闻到土腥味，或者也没有其它什么味，那这个鸡蛋很有可能是因为营养价值不够，有可能是激素鸡蛋。

尽管市场上存在激素鸡蛋的情况，但数量相对较少。对于双黄蛋，由于其形成的机制与激素无关，因此通常可以放心食用。对于普通鸡蛋，学会通过有效的区分方法来观察可以帮助我们避免误食激素鸡蛋，保障身体健康。

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来源：新浪新闻

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